Quá trình sấy không chỉ là quá trình tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu một cách đơn thuần mà là một quá trình công nghệ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, đòi hỏi sau khi sấy vật liệu phải đạt chất lượng cao, tiêu tốn năng lượng ít và chi phí vận hành thấp. Vấn đề này càng quan trọng và khó khăn hơn khi ta sấy vật liệu dạng bột nhão.

Tinh bột biến tính cũng được xem là một dạng dẫn xuất của tinh bột, được tạo ra bằng cách xử lý vật lý, hóa học hoặc hóa sinh (enzyme) tinh bột tự nhiên để thay đổi, tăng cường tính chất mới bằng cách phân tách, sắp xếp lại hoặc tổng hợp nên các nhóm thế mới.

Xoài là cây ăn quả nhiệt đới, có nguồn gốc từ miền Đông Ấn Độ và các vùng giáp ranh như Miến Điện, Việt Nam, Malaysia.

Việt Nam là đất nước nông nghiệp có diện tích trồng lúa rất lớn, với hơn 700.000ha chỉ trong vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Sản lượng lúa lớn cũng mang lại lượng phụ phẩm lớn mà hiện nay chúng ta chưa có cách nào tận dụng triệt để và hiệu quả.

Vấn đề về rác thải nhựa đã và vẫn đang là một trong những vấn đề nhức nhối hàng đầu ở các đô thị hiện nay. Với mức sống ngày càng cao, con người cũng thải ra ngày càng nhiều rác thải nhựa. Lượng rác thải này phần lớn là nhựa không thể phân hủy sinh học, nên sẽ tồn tại dưới dạng nhựa và vi nhựa suốt từ 100 đến 1000 năm, xâm nhập vào đất và nước, hủy hoại môi trường sinh thái, gây ảnh hưởng tới đời sống và sức khỏe con người cả trực tiếp và gián tiếp.

Với sự phát triển và phổ cập ngày càng nhanh chóng của các sản phẩm công nghệ, điện tử, con người cũng đang phải đối mặt với tác hại ngày càng lớn mà những sản phẩm này mang lại khi bị loại bỏ và trở thành rác thải. Theo Liên Hiệp Quốc, rác thải từ linh kiện điện tử (e-waste) đang được coi là một thảm họa mới đối với nhân loại.

Tre là loại thực vật thân xanh đa niên thân gỗ, có rễ chùm, thân tre rỗng ruột, phân thành nhiều đốt. Tre phủ rừng nhanh, dễ thích nghi với các môi trường sống khác nhau và sau khi thu hoạch thì cây vẫn có thể tiếp tục đâm chồi, phát triển như bình thường.

Dừa sáp, còn gọi là dừa đặc ruột, dừa kem, makapuno (Philippines) là một phân loài dừa có quả đặc ruột, cơm dừa dày, mềm dẻo và béo hơn trái dừa thường, nước dừa đặc lại trong veo như sương sa. Đây là giống dừa đặc sản ở tỉnh Trà Vinh, Việt Nam (Nguồn: Bách khoa toàn thư mở Wikipedia, 2020).

Từ xoài có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong đó số đó phải kể đến món xoài ngâm chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn khiến các tín đồ thích ăn uống phải ngây ngất mỗi khi thưởng thức.