Công nghệ

Công nghệ sản xuất chanh xắt lát sấy thăng hoa 100kg/mẻ

4.0 (0 đánh giá) · 8 lượt xem

Nhà cung ứng: Trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG TP.Hồ Chí Minh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

Thông tin chủ sở hữu (Nhà cung ứng)

Tên đơn vị / Cá nhân chủ sở hữu

Trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG TP.Hồ Chí Minh

Loại hình

☑ Viện / Trường

☐ Doanh nghiệp KH&CN

☐ Cá nhân

☐ Khác

Thông tin liên hệ

Người đại diện:	GS.TS. Mai Thanh Phong – Hiệu trưởng
ĐT (NCC):	028 3864 7256
Email (NCC):	info@hcmut.edu.vn
Website (NCC):	https://hcmut.edu.vn/

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình

Công nghệ sản xuất chanh xắt lát sấy thăng hoa 100kg/mẻ

Xuất xứ

☑ Trong nước (Việt Nam)

☐ Nước ngoài

Tình trạng pháp lý & Sở hữu trí tuệ

☑ Đề tài cấp Nhà nước

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết

Đáp ứng yêu cầu của Doanh nghiệp để sản xuất ra sản phẩm Doanh nghiệp mong muốn

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình

Thông số kỹ thuật chủ yếu

Tuỳ theo yêu cầu của khách hàng

Ưu điểm nổi bật

Hạn sử dụng tới 12 tháng
Lát chanh (dày 2-4mm) giữ nguyên hình dán, màu sắc tự nhiên; cấu trúc xốp, giòn nhẹ và độ ẩm cực thấp (≤ 5%)
Giữ lại hương vị chua thanh đặc trung của chanh tươi
Khi ngâm vào nước sản phẩm có khả năng hút nước, mềm lại và khôi phục hương vị gần giống với lát chanh tươi ban đầu
Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản
Công suất lên tới 100 kg/mẻ (24-36 tiếng)

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL

Chọn	Cấp độ	Mô tả
☐	TRL 1	Nghiên cứu cơ bản và các nguyên tắc cơ bản của công nghệ được quan sát.
☐	TRL 2	Khái niệm công nghệ và/hoặc ứng dụng được hình thành.
☐	TRL 3	Thử nghiệm khái niệm và đánh giá phân tích ban đầu.
☑	TRL 4	Công nghệ được chứng minh trong phòng thí nghiệm.
☐	TRL 5	Công nghệ được chứng minh trong môi trường mô phỏng.
☐	TRL 6	Công nghệ được chứng minh trong môi trường thực tế.
☐	TRL 7	Nguyên mẫu hệ thống được trình diễn trong môi trường hoạt động.
☐	TRL 8	Hệ thống hoàn chỉnh và được thử nghiệm.
☐	TRL 9	Ứng dụng thực tế – thị trường.