Bảo quản thịt bò bằng dịch chiết quả bơ
Theo nghiên cứu của nhóm tác giả ở Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, màng bao từ chitosan, gelatin và dịch chiết trái bơ giúp tăng thời gian bảo quản thịt bò và ức chế sự phát triển của vi khuẩn coliforms.