06/13/2024
Trái điều (Anacardium Occidentale) có hàm lượng chất dinh dưỡng cao như hàm lượng vitamin C (211 mg/100 ml) cao gấp 5 lần quả cam (Citrus sinensis), polyphenol (391 mg/100 ml) gần như tương đương với quả và thịt ở đu đủ (Carica papaya), khả năng kháng oxi hóa theo DDPH và năng lực khử cao hơn Nam sâm bò (Boerhavia difusa) và Hà thủ ô trắng (Streptocaulon juventas (Lour). Merr.). Tuy nhiên, sau khi thu hoạch hạt điều thì trái điều chủ yếu bỏ đi và vẫn chưa được khai thác chế biến do chưa khắc phục được vấn đề hàm lượng tanin cao trong dịch ép quả điều gây vị quá chát, se sít lưỡi.